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Tomahawk a la mantequilla

tomahawk a la mantequilla

Prepara un corte Tomahawk a la parrilla con estos tips parrilleros, ideales para esta carne premium, caracterizada por su aspecto similar a un hacha y su perfecto sabor.

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones: 2 personas

Ingredientes

  • 700 grs. de corte Tomahawk
  • 100 grs. de mantequilla
  • Ajo machacado o rallado
  • Pimienta rallada
  • Paprika o Pimentón en polvo
  • Sal

Preparación

Abrir la pieza del vacío y dejar reposar al menos por 1 hora.

Con la mantequilla a temperatura ambiente mezclar con el ajo, pimienta, paprika y sal.

Envolver la mezcla en un papel plástico, dándole forma de “dulce” con las manos.

Llevar al refrigerador por al menos 30 minutos.

Salar el Tomahawk con sal fina por ambos lados, dejar reposar con la sal 30 minutos.

Por mientras prender la parrilla a fuego fuerte, cuando esté constante y fuerte, poner los lomos, dejarlos entre 8-10 minutos y darlos vuelta, dejar 8-10 minutos más, si se considera que aún no están listos al tacto, dejar 1 o 2 minutos más.

Sacar de la parrilla, mientras reposan 2 minutos. Cortar rodajas de la mantequilla especiada y poner encima.

Acompañar con una ensalada fresca o con verduras a la parrilla.

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