Disfruta de una carne a la olla tierna y jugosa con esta preparación de Punta de Ganso al vino tinto. Este corte es uno de los mejores cortes para lucirte con tus comensales, se deshace en la boca y tiene un sabor increíble. ¡Hoy se come la mejor carne al jugo!

Tiempo de cocción: 1 hora

Porciones: 5 personas

Ingredientes

• 1 kilo de Punta de Ganso de vacuno
• 2 zanahorias grandes
• 1 cebolla
• 1/2 pimentón rojo
• 3 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• 250 ml de vino tinto
• Caldo de carne
• Aceite de oliva
• Maicena
• Sal y pimienta

Preparación

Para esta preparación de carne a la olla, primero se debe salpimentar y llevar a fuego alto en una cacerola a presión con un poco de aceite de oliva, procurando sellar la carne por todos sus costados. Una vez que esté dorada y bien sellada, agregar la cebolla, las zanahorias, el pimentón, el ajo y las hojas de laurel junto al vino y el caldo de carne hasta tapar todos los ingredientes. Si faltó caldo, agregar agua hirviendo. Revolver y tapar la olla a presión, dejándola a fuego medio/alto por unos 40 a 50 minutos.

Pasado el tiempo, revisar la consistencia de la carne. Si esta se desarma con el tenedor, está lista. Retirar del fuego y separar la carne del jugo. En la misma olla, a fuego alto, reintegra el jugo de la carne junto a 2 cucharadas de maicena y revuelve hasta conseguir una consistencia espesa.

Puedes acompañar la carne con puré y ensalada.