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Agosto 2012

Concurso Dieciochero

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Chuletas de cerdo al horno (4 personas)

Ingredientes:4 chuletas de cerdo, 100 gr. de tocino en tiritas, 1 cebolla grande, 3 papas medianas, 1 limón, 2 dientes de ajo, Romero y orégano al gustoPelar las papas  y cortarlas en cubos  más o menos grandes.Cortar la cebolla en juliana, el tocino en tiritas y el ajo en láminas. Poner todos estos ingredientes en una fuente apta para horno, ligeramente aceitada. Rociar con con jugo limón,  sal y una pizca de orégano.Precalentar el horno a 200&ord...

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Eligiendo la parrilla perfecta, entre el carbón y el gas….

Empezaremos con parrillas de carbón. Hay un montón de aficionados que juran parrilla a carbón  es superior y predican que usar cualquier otra cosa es una perdida de tiempo. Yo personalmente no comparto esa idea, creo se que puede obtener tan buenos  resultados, con mucho menos esfuerzo, usando una buena parrilla de gas. Cómo siempre es la práctica que hace al genio y la técnica la que hará toda la diferencia.La ventaja principal de usar parrill...

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Salsa BBQ para Costillitas

    ¼  taza aceite de canola      2 cebollas mediana picadas muy finas    6 ajos picados finos    2 tazas de Ketchup    2/3 tazas de agua    1/4 taza de salsa de ají    2 cucharadas de paprica    2/3 taza de mostaza dijon    2/3 taza de vinagre de vino blanco    2 cucharadas de salsa Worcestershire     1/4 taza de az&u...

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Filete a la pimienta (4 Personas)

 Ingredientes:
• 4 filete de vacuno en medallones
• 4 cucharada(s) pimienta negra en granos
• sal a gusto
Instrucciones
Aplastar los granos de pimienta en un mortero hasta obtener pimienta molida tosca. Sazonar los medallones de filete con sal y cubrir sólo una superficie con una capa gruesa de pimienta, aplastar con la mano para que la pimienta se impregne.
Calentar la plancha, colocar los medallones con la superficie de pimienta hacia arriba. Cocinar a fuego medio alto ...

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